* KiÓm tra bµi cò Mèc tr¾ng vµ nÊm r¬m cã cÊu t¹o nh­ thÕ nµo ? Chóng sinh s¶n b»ng g× ?

®a bµo, cã v¸ch ng¨n, mçi tÕ bµo cã 2 nh©n d¹ng sîi ph©n nh¸nh, ®¬n bµo bªn trong cã nhiÒu nh©n kh«ng cã v¸ch ng¨n gi÷a c¸c tÕ bµo Mèc tr¾ng Sinh s¶n b»ng bµo tö c¬ quan sinh d­ìng cuèng c¬ quan sinh s¶n ®a bµo, cã v¸ch ng¨n, mçi tÕ bµo cã 2 nh©n NÊm Sinh s¶n b»ng bµo tö

TiÕt 63: NÊm (tiÕp theo)

B. §Æc ®iÓm sinh häc vµ tÇm quan träng cña nÊm I. §Æc ®iÓm sinh häc - T¹i sao khi muèn g©y mèc tr¾ng ng­êi ta chØ cÇn ®Ó c¬m nguéi hoÆc b¸nh m× ë trong phßng vµ cã thÓ vÈy thªm Ýt n­íc ? - T¹i sao quÇn ¸o hay ®å ®¹c l©u ngµy kh«ng ph¬i n¾ng hoÆc ®Ó n¬i Èm th­êng bÞ mèc ? - T¹i sao trong chç tèi nÊm vÉn ph¸t triÓn ®­îc ?

§¸p ¸n: C1: Nhieät ñoä trong phoøng thích hôïp cho söï phaùt trieån cuûa naám (25-300C) , khi vaåy theâm nöôùc seõ taïo ñoä aåm thích hôïp C2: Maám moác trong khoâng khí gaëp aåm seõ phaùt trieån laøm hö hoûng quaàn aùo, ñoà ñaïc C3: Naám soáng hoaïi sinh khoâng caàn aùnh saùng

NÊm cÇn nh÷ng ®iÒu kiÖn g× ®Ó ph¸t triÓn ? 1. §iÒu kiÖn ph¸t triÓn cña nÊm NÊm cÇn nh÷ng ®iÒu kiÖn g× ®Ó ph¸t triÓn ? ChÊt h÷u c¬ cã s½n - NhiÖt ®é (25 – 30o) - §é Èm…

§Ó tr¸nh nÊm mèc ph¸t triÓn trªn quÇn ¸o, ch¨n mµn, ®å ®¹c ph¶i lµm thÕ nµo ?

2. C¸ch dinh d­ìng NÊm dinh d­ìng b»ng h×nh thøc nµo ? Ho¹i sinh: hót chÊt h÷u c¬ cã trong ®Êt giµu x¸c thùc vËt, ph©n ®éng vËt, l¸, gç môc. KÝ sinh: sèng b¸m trªn c¬ thÓ sèng ®éng, thùc vËt, ng­êi Gåm Céng sinh

II. TÇm quan träng cña nÊm §èi víi ®êi sèng con ng­êi, nÊm võa cã Ých võa cã h¹i. 1. NÊm cã Ých NÊm h­¬ng NÊm sß NÊm linh chi

C«ng dông cña mét sè nÊm C«ng dông VÝ dô Ph©n gi¶i chÊt h÷u c¬ thµnh chÊt v« c¬ C¸c nÊm hiÓn vi trong ®Êt S¶n xuÊt r­îu, bia, chÕ biÕn mét sè thùc phÈm, lµm men në bét m× Mét sè nÊm men Lµm thøc ¨n Men bia, c¸c nÊm mò nh­ nÊm h­¬ng, nÊm r¬m, nÊm sß, nÊm gan bß, méc nhÜ… Lµm thuèc Mèc xanh, nÊm linh chi…

1. NÊm cã h¹i Mét sè nÊm cã h¹i

Naám gaây nhöõng taùc haïi gì cho thöïc vaät? Naám kyù sinh treân thöïc vaät gaây beänh cho caây troàng laøm thieät haïi muøa maøng.

Keå moät soá naám coù haïi cho ngöôøi? - Naám kyù sinh gaây beänh cho ngöôøi. Ví duï: haéc laøo, lang beng, naám toùc, nöôùc aên chaân…. beänh haéc laøo beänh nöôùc aên chaân

Keå moät soá naám coù haïi cho ngöôøi? - Baøo töû naám moác laøm hoûng thöùc aên, ñoà duøng… Hộp sữa chua có nấm mốc mọc ngay trên nắp vỏ Mốc che phủ và thối rữa quả đào sau 6 ngày. Chai nước cam ép bị nấm mốc

Keå moät soá naám coù haïi cho ngöôøi? - Naám ñoäc coù theå gaây ngoä ñoäc moät soá naám ñoäc Nấm amanit lỗ Nấm tử thần Nấm đầu lâu mùa thu

T¸c h¹i cña mét sè nÊm T¸c h¹i VÝ dô - G©y bÖnh cho c©y trång lµm thiÖt h¹i mïa mµng NÊm von, nÊm than… - G©y bÖnh cho ng­êi NÊm g©y bÖnh h¾c lµo, chøng n­íc ¨n ch©n… - Lµm háng thøc ¨n, ®å dïng… NÊm mèc… - Mét sè nÊm ®éc cã thÓ g©y ngé ®éc khi ¨n vµ cã thÓ dÉn ®Õn tö vong NÊm ®éc ®á, nÊm ®éc ®en, nÊm lim…

NÊm g©y h¹i c©y trång

Giới thiệu một số loại nấm độc

Nhiều loài nấm kiều diễm như những chiếc mũ trắng muốt hay sặc sỡ như các chấm đỏ trên nền đất, nhưng chúng có thể là thủ phạm gây chết người với lượng độc cực mạnh. Amanita bisporigera còn được đặt biệt danh thiên thần chết. Chất độc trong loài nấm hình mũ trắng này phá hủy gan, thận và gây chết người sau vài ngày .

Nấm Amanita marmorata được tìm thấy chủ yếu ở Hawaii, Australia và Nam Phi.

Nấm Amanita phalloides hay còn gọi là nấm tử thần vốn gây ra cái chết của nhiều người trên thế giới mỗi năm vì bị nhầm với các loài nấm ăn được. Chỉ khoảng 30 gr nấm này có thể đủ độc tố gây chết người. Các triệu chứng thường xuất hiện khoảng 12 giờ sau khi ăn nhưng có thể gây tổn hại gan và tử vong trong vòng một tuần.

Nấm Amanita virosa hay còn gọi là thiên thần hủy diệt châu Âu có mùi đặc trưng khó chịu. Cây non trông như những quả trứng nhỏ màu trắng tinh và dễ bị nhầm với nấm cúc áo.

Nấm Cortinarius speciosissimus chứa độc tố gây chết người thường được tìm thấy ở phía bắc Italy.

Nấm Galerina marginata hay còn gọi là đầu lâu mùa thu là loại cực độc

Nấm Gyromitra infula màu nâu này có thể không độc như những loại nấm chết người khác nhưng độc tố tích tụ từ chúng có thể gây ung thư.

Nấm Gyromitra esculenta hay còn được gọi là nấm não vì bề mặt xoắn của nó có thể gây chết người khi ăn sống. Người dân Tây Ban Nha, Thụy Điển và một số nước khác vẫn ăn loài nấm này sau khi nấu chín.

Nấm mạng có hình dạng khá phổ biến vì thế dễ bị nhầm với các loại nấm ăn được khác

Nấm bắt ruồi Amanita muscaria nổi bật với chiếc nón màu đỏ vốn không độc bằng các loại nấm gây chết người khác nhưng có thể gây tử vong cho người có bệnh tim.

Bµi 51 NÊm (tiÕp theo) I/ ÑAËC ÑIEÅM SINH HOÏC CUÛA NAÁM: Naám söû duïng chaát höõu cô coù saún vaø caàn nhieät ñoä, ñoä aåm thích hôïp ñeå phaùt trieån Naám laø cô theå dò döôõng: soáng hoaïi sinh , kyù sinh hay coäng sinh II / TẦM QUAN TRỌNG CỦA NẤM: Naám coù taàm quan troïng lôùn trong thieân nhieân vaø trong ñôøi soáng con ngöôøi Beân caïnh nhöõng naám coù ích cuõng coù nhieàu naám coù haïi

* Bµi tËp vÒ nhµ H·y t×m trong v­ên nhµ em nh÷ng c©y cã bÖnh do nÊm vµ quan s¸t xem c©y bÞ bÖnh ë bé phËn nµo ?

Chóc c¸c em häc tËp tèt !